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16 Sep 2014

10/11は…

ご無沙汰してしまっております。

厳しい暑さもようやく落ち着き、秋の足音が少しずつ聞こえて参りました。
皆様、いかがお過ごしでしょう?

思えば3年前の秋、手探りながらようやくオープンさせて頂いた「たてじま」ですが、
時が経つのは早いもので、なんと10/11で3周年を迎えようとしております。

紆余曲折の長い様で短い時間の中で数えきれない沢山の方々に支えられて、助けて頂いてここまで来れました。
言葉では伝えきれない程、感謝の気持ちで一杯です。
ありがとうございます。
そしてこれからも、どうぞよろしくお願いいたします。

…と、前ふりはこんな所で…

3周年パーティーのお知らせです!!!!

今回は、10/11(土)と10/12(日)の二日間に渡る特大パーティーです!!
それぞれ違ったテイストの会にしようと考えております。

詳細は近々、追って掲載させて頂きます。
この日はどちらか(もちろん両日でも♥)絶対にいらして頂きたいです!!

よろしくお願い致します!!

23 May 2014

初夏。

こんにちは!
もう流石に寒い日は無いだろうっ
と思ってた矢先、昨日の肌寒さ。
さらに昨日は3発もゲリラに見舞われるというハッピーアワーを体験した近藤としては
なんとか昨今の不安定な気象が落ち着いてくれはしないかと切実です。

さらに今夏は、5年ぶりに[エルニーニョ現象]が危惧されている様な。

エルニーニョ現象
別名:エルニーニョ
英語:El Niño、El Niño event、El Nino

太平洋東部の赤道付近、ペルーとエクアドルの沖合から西へ太平洋のほぼ中心部まで数千キロメートルに及ぶ海域において、海面の水温が局所的に異常上昇する現象。

エルニーニョ現象はおおよそ4~5年に一度の割合で発生し、発生すると数ヶ月から1年ほどの期間にわたり続く。水温は高いところでセ氏5度ほど上昇する。また、エルニーニョ現象は「南方振動」と呼ばれる海面気圧の変動と密接に関連することが知られている。

エルニーニョ現象が発生すると、世界各地の気候も連動して変化する。季節と地域によって異なるが、平年より気温が高くなったり、逆に低くなったり、雨量が増えたり、減ったりする。日本の場合は低温・多雨になりやすいとされるが、過去の観測では暖冬にも寒冬にも、冷夏にも猛暑にも転じており、変化は必ずしも一様でない。

海水温が上昇するエルニーニョ現象に対して、同海水域の海水温が低下する現象が「ラニーニャ現象」(La Niña)と呼ばれる。エルニーニョ現象とラニーニャ現象は、おおむね交互に発生する傾向にある。

pacific

…要するに、冷夏になり易い気象状況のことですね。
1995年に発生したお米の大不作等、これもエルニーニョ現象による影響だとか。
しかも、世界で発生している国内紛争の30%は、このように天災が原因らしいです。
ご飯屋さんの僕らに取っては深刻な問題です。
6月、7月に台風が複数個上陸する可能性もあるらしいですね。
もしそんなことがあったら、今年、来年は食物が高騰するかもです…

日本では毎年1800万トンもの食料を食べきれなくて捨てています。
これは、世界の途上国への年間の食料援助(600万トン)を遥かに越える数字です。

今一度、日本は自らの行いを改めなければならないと思います。
「たいしたものですね、日本人のグルメって。」
と、諸外国にバカにされない様に、僕らから変えていきましょう。

今年の夏も世界的に異常気象が予測されています。
皆で支え合って乗り越えましょう!!

ちょっとまじめなお話でした。

28 Apr 2014

いよいよ…

前々から告知をさせて頂いてきましたが、日にちが迫ってきましたのでここをお借りして改めて…

5/6(火) 僕がたてじまでハンバーガーを皆様にお出し出来る日!

https://www.facebook.com/events/1396968227246434/

そして夜は、有名アーティスト「spontania」のタランチュラさんによる和風居酒屋!

当日は半立食形式になる予定です。

あ…この日に来て頂けない方の為に、
5/5(月)のランチタイムにも、予め教えていただければ
ハンバーガーをお出し出来ます!

お1人でも多くの皆さんに食べて頂きたいので…
来て頂ける方は、御連絡下さい!!
よろしくお願いします!!

03 Apr 2014

5/6は…

いやーすごい雨です。
今日明日で桜も散っちゃいますかね~。儚いものです。

今年もあっという間に4月。
気がつけばもう年末。

これぞ「歳月人を待たず」。
Time and tide wait for no man.

でもって、来月にはもうゴールデンウィークですね~!

毎度ゴールデンウィークには様々な目論みを企てて来た我らがたてじま。
もちろん、今年もやっちゃいますよ!
あ、ランチ営業します!…って事だけ、ここだけのハナシ♥
詳細は後日掲載します!御期待ください^^

んでもって、こっからが本題!!!!

なんと、ゴールデンウィーク最終日、
つまり5/6(火)。

なんと、たてじまの小坊主ことワタクシ近藤貴司。

この日、僕がたてじまをハンバーガー屋化して宜しいとの事!!!!!

っしゃー!!と気合い入れて試作中。

本邦初公開。

ドーン。
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はい、ボーン。
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うーん。

まだまだ改良の余地アリって感じですな。

頑張って皆さんに美味しく食べて頂けるハンバーガー作れる様に頑張ろう!

ってことで、皆さん5/6(火)は、是非開けておいて下さ~い!!

乞うご期待っ!!

01 Apr 2014

instagram…

…始めました。

http://i.instagram.com/10tatejima/

日々の旨そうな写真をアップしていきます。

御期待下さいっ!!

27 Mar 2014

肉日和。

こんばんは。
本格的に暖かくなってきましたね!

そろそろ上着が要らなくなりそうで、テンションも揚がってます。

どうやら、今日の雨で桜が一気に咲くみたいで。
たてじまの裏にある「綱代公園」の桜も、じきに見頃ですかね^^

みなさんお花見はどこに行かれるでしょう?

あ、お花もいいけど、お肉もね。
ってことで、第10回 肉の日、やっちゃいます。懲りずに。

3/29(土)17:00~23:30

ドーーーーーン。
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なんだかんだで、もう一年近くやってきていますこの企画。
毎度お肉好きの方々が集まって大盛り上がり、ありがとうございます。
あ、もちろんお野菜もお魚もあるんで、そこはバランス良く。
でも、たまには肉びいきでもよろし。

厳選されたイタリアワインと馨しい肉塊を愛でに、
初春の心地良い風のそよぐ大江戸麻布十番へ。

週末、いかがでしょう?

06 Mar 2014

都心に住む。

東京カレンダーの大槻編集長の御紹介で、

4月号の「都心に住む」にたてじまが載せて頂きました。

本屋さんで見かけたら、チラッと見てみてください^^

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18 Feb 2014

[ たてじま 歓送迎会コース ]

二ヶ月間限定で、歓送迎会コースを御用意しました!
大勢でのお食事の機会に、是非ご利用下さい!!

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[ たてじま 歓送迎会コース ]

 期間:2014.3/1 ~ 2014.4/30 迄

ご人数:4名様より

お料金:お1人様 ¥6,000

お飲物:2時間飲み放題となります。
    (ビール・赤ワイン・白ワイン・ハイボール etc…)

お食事:
    ・自家製パン
    ・フルーツトマトのカプレーゼ
    ・自家製 鯨ベーコンのサラダ仕立て
    ・スモークしたツブ貝と木の子のアヒージョ
    ・OG 牛リブロース お1人様 / 100g
    ・菜花とカラスミのスパゲティー
    ・自家製 デザートの盛り合わせ
    ※お料理の追加、別途お承け致します。

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御要望、ご相談は
フェイスブックメッセージ
又は 0368096844 [麻布十番 たてじま 太田・近藤]まで、
どうぞお気軽に!
宜しくお願い致します!

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11 Feb 2014

すごい雪でしたねー

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豪雪地帯ですかここは 笑

生まれて初めてここまで東京で雪を見ました。

なんでも20年ぶりとか。

その雪が降り始めて積もる前、ふらっと東京タワーを見上げてみました。

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んーさすが東京さん。

雪の中でも見事です。

そんな雪の日の前日、たてじまで、、
しまなみ海道:村上さんと、盛り師のヒカルさんの主催で
シトラスづくしの「シトラスパーティー」が行われていました!

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当日は立食パーティーに。

皆さん楽しんで頂けた様でなによりです^^

そしてこんなブログを徒然と書いている本日は、建国記念日。

極右寄りのイカツイ拡声器付きの車達が群れをなして左車線をゆっくりと走っとります。
そこで。

Q.日本の「建国」とは、なにを以て建国としているか?

A.国によって様々らしいですが、

我らが日本国は…建国神話なるものが用いられているそうな。

記紀中で神武天皇が即位したとされる日(B.C 660年2月11日)を、現代でも使っているとのこと。

因みにイタリアでは、これを「共和国記念日」と呼びます。

1946年6月2日 国民投票によって王制に代わって共和制を政体とすることを決定付けた日。

国それぞれなんですね〜

以上、本日のお勉強でした。

23 Jan 2014

出汁巻き玉子、はじめました。

たてじま特製、出汁巻き玉子!

2014-01-23 17.33.48

…すいません、嘘です。笑

僕たち「たてじま」は、現在

太田和也シェフ と 近藤貴司 の2人で日々営業させて頂いているわけですが、

実は私、近藤貴司は去年の4月から一年間、要するに再来月の3月まで

調理の専門学校に通わせて頂いております。

その調理師専門学校もそろそろ無事卒業。(出来れば、ですが。)

最後の実技試験の真っただ中で御座います。

王道の「桂剥き」「オムレツ」「鯵の三枚おろし」「炒飯」等々…

その中のひとつに「出汁巻き玉子」があるわけです。

奇麗に巻けるまで練習、練習…

玉子をあまりにも沢山食べ過ぎて(二日で30個!!)自分が黄色くなって来そうで不安でたまりません。

そしてその余りをテイクアウト。

食べ物を粗末にしちゃあきまへん。

たてじまの美味しい大根をおろして、醤油をたらして。

調子にのってお皿に盛ってみて 笑

居酒屋さんのつまみっぽくなりました。

んー まだまだ。。断面が美しくない。

出汁巻き玉子やオムレツがお得意な方、コツを教えて下さい。。。